Peter Maurer Pinot Noir 2017 Maurer & Sons

Bodega: Maurer and Sons

Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: Pinot Noir 100%

Origen: España/Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Lebrija, Jerez

Añada: 2017. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés, y reposado durante 10 meses tras el embotellado, consiguen el perfecto ensamblaje de los taninos maduros con la madera. Todo el proceso a temperatura y humedad controlada.

Graduación alcohólica: 14,5% vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Producción ecológica: Tinto ecológico certificado

Descripción

Elaboración artesanal, con cosecha manual y triple selección de racimos, tanto en el campo, como en la mesa de selección. Máximo 2 días de maceración a 18ºC. La fermentación comienza a 20ºC y alcanza hasta 23ºC. Siempre de forma controlada.

La viña, de tierra arcillocaliza y salobre, se encuentra en la margen izquierda del estuario del Guadalquivir. Las uvas son cultivadas en espalderas a doble cordón y siguiendo las directrices de la agricultura ecológica.

En las etiquetas de los vinos de esta bodega, aparece un camaleón común por haberse convertido en todo un símbolo de la conservación del litoral andaluz, animal que habita principalmente en retamales y pinares. Esto también da una idea del respeto y cuidado con el que se trata la viña y su entorno. Que se traduce en la reconocida calidad y exquisitez de sus vinos.

Peter Maurer Pinot Noir 2014, fue premiado con medalla Plata en el concurso de vinos ecológicos Ecoracimo 2017.

Nota de cata

A la vista percibimos un rojo rubí brillante, capa media. Nariz muy intensa, con predominio floral y toques de frambuesas cassis y fresas silvestres. Notas de canela y regaliz. Toques especiados de pimienta y clavo. Paladar elegante, ligero y equilibrado. Bien estructurado, buena persistencia y acidez.

Temperatura de servicio: 16 y 18ºC

Maridajes

Gastronómico. Servir acompañando a carnes caza, cabrito, arroces. Aunque para tomar una copa es exquisito.