Peter Maurer Tintilla 2018 Maurer & Sons

Bodega: Maurer and Sons

Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: Tintilla de Rota 100%, variedad autóctona de la provincia de Cádiz

Origen: España/Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Lebrija, Jerez

Añada: 2018. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés de tueste medio y grano fino, a temperatura y humedad controlada.

Graduación alcohólica: 14,5% vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Descripción

Uvas seleccionadas, procedentes de la Finca Parrilla Alta en San José del Valle. Vino elaborado mediante fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura. Clarificado con clara de huevo y sometido a una suave filtración. Máximo 2 días de maceración a unos 18ºC, la fermentación comienza a 20ªC y alcanza los 23ºC.

En las etiquetas de los vinos de esta bodega, aparece un camaleón común por haberse convertido en todo un símbolo de la conservación del litoral andaluz, animal que habita principalmente en retamales y pinares. Dando una idea del mimo y rigor con el que se elaboran sus vinos.

Es un vino con potencia y frescura, como no podía ser de otra manera, por la uva tintilla, y por la leve crianza. Muy agradable y largo.

Nota de cata

A la vista percibimos una capa media alta rojo picota con matices violáceos, brillante. Muy potente en nariz, predominio frutal con cerezas y grosellas. Levemente especiado. Entrada potente pero muy amable en boca, taninos suaves y firmes, fresco y sabroso con final largo y persistente.

Temperatura de servicio: 16ºC

Maridajes

Gastronómico. Con embutidos ibéricos, carnes rojas, guisos, cordero o carne a la parrilla. Quesos curados. Pescados asados.