Meunier 4ojoswines

14,99

Bodega: 4ojoswines

Tipo de vino: Blanco

Tipo de uva: Moscatel de Alejandría 100%

Origen: España/Andalucía/Cádiz/ El Puerto de Santa María/sin DO

Añada: 2019. Crianza en bota de oloroso y amontillado durante 7 meses.

Graduación alcohólica: 13% vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Descripción

Vino blanco elaborado con uva Moscatel de Alejandría 100 %, procedente del Pago de Balbaína, con suelos de albariza. Se somete a una fermentación lenta hasta el agotamiento de sus azúcares, tras ésta, ha estado en contacto con sus lías finas, en bota de oloroso y de amontillado durante 7 meses, con un posterior reposo en botella de 2 meses.

Estas lías se remueven varias veces a la semana mediante el método battonnage para que queden en suspensión. Estas lías le van a otorgar al vino propiedades organolépticas y va a mejorar su estabilización. Se suaviza la astringencia, incrementa la untuosidad y afloran nuevos aromas. En definitiva, hace que el vino gane en complejidad y adquiera elegancia. Con opción a guarda. Vino no sometido a clarificación.

Con una producción de poco más de 500 botellas.

Nota de cata

Color amarillo pajizo, con notas cítricas, kumquat, azahar, toques de bergamota y fruta, predominando las tropicales como maracuyá y papaya. En boca es cítrico con notas amargas de naranja sanguina, piel de limón, piña verde y un leve amargor que aporta seriedad y presencia larga. Con el paso por copa se acentúan las notas de fruta tropical y de flor blanca.

Temperatura de servicio: de 8 a 10°C

Maridajes

Vino muy gastronómico, que puede servirse con pescados azules y blancos (también crudos) mariscos, quesos de cabra, verduras asadas o salteadas, arroces.

 

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