Erupción Rosado Etú Vinos

Bodega: Etú Vinos

Tipo de vino: Rosado

Tipo de uva: 40% Tintilla de Rota, 60% Syrah

Origen: España/Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Vejer de la Frontera

Añada: 2020.

Graduación alcohólica: 13% vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Producción limitada: 570 botellas.

Descripción

Vendimia manual, transportada en cajas de 15 kg. Elaboración del vino base: Selección de los racimos, despalillado y ligera molturación. Extracción del mosto mediante un prensado suave de la uva. Fermentación a 18°C durante 17 días en depósito inoxidable de 700 litros. Clarificación y conservación del vino en frío. Toma de espuma: Segunda fermentación en botella siguiendo el método champenoise con 5 meses de rima o de maduración en botella y un degüelle manual.

Vino espumoso rosado de gran personalidad, elaborado con un coupage de Tintilla de Rota y Syrah que resulta expresivo, fresco y frutal, con un perlage infinito de finas burbujas crujientes que se funden en la boca en una sensación cremosa y fresca a la vez. Un espumoso moderno, de estilo mediterráneo, elaborado de forma artesanal mediante el método champenoise.

Nota de cata

Rubí con reflejos violáceos, muy brillante, intensidad media. Presencia de burbujas muy finas con abundantes rosarios. En nariz es intenso y complejo con aromas a cerezas, fresas, frambuesas maduras, envuelto en notas cítricas muy frescas, con un fondo de pastelería muy fina. Entrada suave y amplia en boca, con una espuma bien integrada que se funde en la boca dejando una sensación cremosa aterciopelada y a la vez fresca. Paso de boca untuoso con buen equilibrio dulce y ácido, que nos acompaña todo el tiempo para llegar a un final de boca afrutado y persistente.

Temperatura de servicio: 4°C

Maridajes

Ceviches, atún crudo en todas sus variantes, carpachos, ensaladas mediterráneas, guisos y arroces marineros, pescados, pastas frescas, pizzas vegetales y quesos semicurados de oveja y cabra.