Bodega: 4ojoswines

Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: 50% Syrah y 50% Merlot

Origen: España/Andalucía/Cádiz/ El Puerto de Santa María/sin DO

Añada: 2019. Joven sin crianza.

Graduación alcohólica: 12% vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Descripción

En la localidad gaditana de San José del Valle nos encontramos el viñedo con mayor altitud de la provincia y unos de los más hermosos. De aquí provienen las uvas con las que elaboran este tinto joven. Responde a una vinificación clásica de tintos. No lleva madera porque no lo han considera necesario queriendo conservar los aromas varietales y no va ni clarificado ni filtrado. Se fermentan las variedades por separado y posteriormente se realiza el coupage.

Con una graduación alcohólica de 12º nos encontramos con un tinto joven, fresco, con acidez y en el que destaca la presencia del suelo de Albariza.

Al Liquindoi, gaditanismo que proviene de la influencia inglesa en la época de mayor tráfico de barcos y mercancías en los muelles de Cádiz (siglos XVIII Y XIX). Deformación fonética de la expresión “Look and do it” y que en esta zona se entiende como estar atento con la mirada, observar celosamente algo.

La etiqueta muestra una obra del artista gaditano Arsenio Rodríguez perteneciente a su colección “Carne de Muñeco”.

Nota de cata

Color picota del Jerte, con ribete violáceo. En nariz encontramos aceituna negra, encurtidos, notas balsámicas y un fondo de fruta roja muy madura: zarzamora, fresa y también violetas, equilibrado. En boca presenta una entrada muy suave y delicada, con una mineralidad muy marcada.

Temperatura de servicio: de 4 a 16°C.

Maridajes

Acompaña muy bien a pescados, cocina asiática y platos donde destaquen notas picantes y lo dulce-salado.