Bodega: Bodegas San Pablo
Tipo de vino: Vino dulce de pasas con envejecimiento en barricas de roble.
Tipo de uva/variedades: 100% Pedro Ximénez.
Origen: España/Andalucía/D.O. Montilla Moriles/Subzona de calidad superior Moriles Altos.
Envejecimiento: 2 años en barricas de roble americano
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Presentación: Botella Sorgente Fenice de 50 cl, capsulada manualmente con cera de colmena de abejas.
Temperatura de servicio: 10-12ºC
Las uvas de este vino proceden del pago de Moriles Altos, un viñedo con 15 años de antigüedad con orientación sur situado a 400m de altitud. La vendimia de la uva se realiza manualmente en cajas de18 kg. Siendo ésta, extendida de inmediato en un terreno propio para su deshidratación. Una vez deshidratada, es prensada sobre capachos hasta la obtención del mosto. Después envejece en barricas de roble antes de su embotellado.
A la vista es un vino de color ambarino caoba y brillos dorados, con aromas frutales a ciruela, pasas y miel. En boca nos recuerda a pan de higo, con sabores torrefactos y teniendo también sabores de cacao, y café.
Con quesos azules, patés, naranja, y repostería. Excelente vino de postre.
Bodega: Bodegas San Pablo
Tipo de vino: licor de vino macerado en hierbas. Vermouth rojo de vino generoso.
Tipo de uva/variedades: 100% Pedro Ximénez.
Origen: España/Andalucía/D.O. Montilla Moriles/Subzona de calidad superior Moriles Altos.
Elaboración/Descripción: es un licor elaborado fundamentalmente con vino oloroso y vino dulce Pedro Ximénez, todo ello, macerado con especias varias aromáticas y toques amargos. Se suele tomar en la antesala de una comida, siendo el rey en el aperitivo.
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Presentación: Bordelesa Prestigio de 75 cl.
En boca es un licor muy potente, intenso, con un marcado amargor, y un contrapunto dulce debido al vino dulce Pedro Ximénez, con un paso de boca persistente que nos recuerda a los vermouth antiguos. Servir frío o con hielo. Temperatura de servicio: 10-12ºC
Ideal para tomar con aperitivos y en acompañamiento de platos suaves.
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