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7mil Pasos Finca Las Mesetas

Bodega: Finca Las Mesetas

Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: 60 % Syrah, 25 % Merlot y 15 % Cabernet Sauvignon

Origen: España/Andalucía/ sin DO/ IGP Vinos de la Tierra de Cádiz

Añada:2019. Joven sin crianza.

Graduación alcohólica: 14,5% vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Puntuación Guía Peñín: 90 puntos

Descripción

Se procede de manera artesanal, con vendimia manual y seleccionada (en punto óptimo de maduración fenólica) a finales de agosto. Vinificación clásica en tinto, por variedades. Despalillado y maceración pre fermentativa entre 12 y 24 horas a baja temperatura. Fermentación a temperatura controlada entre unos 23- 25°C en depósito de acero inoxidable.

Es un vino nacido de la sinergia de Finca Las Mesetas y el enólogo Santi Jordi, de producción limitada. Un vino que respeta el principio de terroir – la importancia del suelo donde se cultiva- que enfatiza Santi Jordi en su elaboración y la consideración de cada cosecha como algo único.

En la etiqueta se pueden observar 2 detalles relacionados con el motivo del nombre: el casco romano, época de la que procede el nombre “Ad septem milia”, y la brújula que hace referencia a la indicación o intención del nombre original: guiar al romano que quería llegar al núcleo poblacional que hoy es Setenil de las Bodegas.

Nota de cata

A la vista es un vino de color guinda y ribete morado de lágrima intensa y capa media. En nariz destacan en principio aromas a fruta roja, ciruela y flores. Más tarde aparecen aromas lácticos, como el yogurt y una pizca de punta de lápiz. Finalmente destaca la pimienta, el ahumado y los toques a vainilla, canela e incluso chocolate. En boca seduce por su equilibrio y amabilidad. Es fresco, frutal, equilibrado y goloso.

Temperatura de servicio: de 14 a 16ºC

Maridajes

Puede beberse sólo o acompañar de aperitivos ligeros como quesos semicurados, ahumados o ibéricos.

 

7,25

Al liquindoi 4ojoswines

Bodega: 4ojoswines

Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: 60% Syrah , 20% Merlot y 20% Petit Verdot.

Origen: España/Andalucía/Cádiz/ El Puerto de Santa María/sin DO

Añada: 2021. Joven sin crianza.

Graduación alcohólica: 13,5 % vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Descripción

En esta añada la syrah proviene del Pago El Duque, de Trebujena, la merlot del Pago de Balbaína, de El Puerto de Santa María y la petit verdot de la Finca Almocadén de Jerez de la Frontera. La uva no se prensa, se pisa a la manera tradicional. Responde a una vinificación clásica de tintos. No lleva madera porque no lo han considerado necesario queriendo conservar los aromas varietales y no va ni clarificado ni filtrado. Se fermentan las variedades por separado y posteriormente se realiza el coupage.

Con una graduación alcohólica de 13,5º nos encontramos con un tinto joven, sin paso por madera, con cuerpo y muy buena acidez.

Al Liquindoi, gaditanismo que proviene de la influencia inglesa en la época de mayor tráfico de barcos y mercancías en los muelles de Cádiz (siglos XVIII Y XIX). Deformación fonética de la expresión “Look and do it” y que en esta zona se entiende como estar atento con la mirada, observar celosamente algo.

La etiqueta muestra una obra del artista gaditano Arsenio Rodríguez perteneciente a su colección “Carne de Muñeco”.

Nota de cata

De capa media-alta, color picota del Jerte, con ribete violáceo. En nariz encontramos fruta negra, notas de violetas y también especiadas. En boca presenta cuerpo, y muy buena acidez, cargado de fruta.

Temperatura de servicio: de 14 a 16°C.

Maridajes

Acompaña muy bien a carnes, pescados, cocina asiática y platos donde destaquen notas picantes.

 

10,99

DeRAIZ 2017 Tinto Maurer & Sons

Bodega: Maurer and Sons

Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: Coupage basado en Syrah (50% mínimo aproximado) y con Merlot y Petit verdot

Origen: España/Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Lebrija, Jerez

Añada: 2017. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés, y reposado durante 10 meses tras el embotellado, consiguen el perfecto ensamblaje de los taninos maduros con la madera. Todo el proceso a temperatura y humedad controlada.

Graduación alcohólica: 14% vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Producción ecológica: Tinto ecológico certificado

Descripción

Se procede de manera artesanal, con cosecha manual y triple selección de racimos, tanto en campo, como en mesa de selección. Máximo 2 días de maceración a 18ºC. La fermentación comienza a 20ºC y alcanza hasta 23ºC. Siempre de forma controlada.

La viña, de tierra arcillocaliza y salobre, se encuentra en la margen izquierda del estuario del Guadalquivir. Las uvas son cultivadas en espalderas a doble cordón y de manera ecológica.

En las etiquetas de los vinos de esta bodega, aparece un camaleón común por haberse convertido en todo un símbolo de la conservación del litoral andaluz, animal que habita principalmente en retamales y pinares. Esto también da una idea del respeto y cuidado con el que se trata la viña y su entorno. Que se traduce en la reconocida calidad y exquisitez de sus vinos.

Es un tinto con potencia, fresco y cálido a la vez. Reconforta.

DeRaiz 2015 fue premiado con Silver en el 2018 International Organic Wine Award en Alemania.

Nota de cata

A la vista percibimos un color picota oscuro de capa alta, brillante y profundo. Es potente en nariz, con aromas a frutos del bosque, algo de monte bajo, balsámico, algunos matices de tabaco, recuerdos minerales. En la boca se tiene una entrada amable y fresca. Equilibrado con gran volumen. Persistente con retrogusto a frutos maduros y torrefactos.

Temperatura de servicio: 16ºC

Maridajes

Carnes rojas, aves, arroces y legumbres. O para tomar una copa en cualquier momento y lugar.

 

10,50

DeRAIZ Selección 2015 Tinto Maurer & Sons

Bodega: Maurer and Sons

Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: Coupage basado en Merlot (50% mínimo aproximado) y con pinot noir y petit verdot

Origen: España/Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Lebrija, Jerez

Añada: 2015. Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, y reposado durante 10 meses tras el embotellado, consiguen el perfecto ensamblaje de los taninos maduros con la madera. Todo el proceso a temperatura y humedad controlada.

Graduación alcohólica: 14,5% vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Producción ecológica: Tinto ecológico certificado

Descripción

Se procede de manera artesanal, con cosecha manual y triple selección de racimos, tanto en campo, como en mesa de selección. Máximo 2 días de maceración a 18ºC. La fermentación comienza a 20ºC y alcanza hasta 23ºC. Siempre de forma controlada.

La viña, de tierra arcillocaliza y salobre, se encuentra en la margen izquierda del estuario del Guadalquivir. Las uvas son cultivadas en espalderas a doble cordón y de manera ecológica.

En las etiquetas de los vinos de esta bodega, aparece un camaleón común por haberse convertido en todo un símbolo de la conservación del litoral andaluz, animal que habita principalmente en retamales y pinares. Esto también da una idea del respeto y cuidado con el que se trata la viña y su entorno.

DeRaiz Selección 2014 fue premiado con Gold en el 2017 International Organic Wine Award y DeRaiz Selección 2015 fue premiado con Silver en el 2018 International Organic Wine Award en Alemania.

Nota de cata

A la vista percibimos un profundo y brillante color picota oscuro de intensidad alta. En nariz se recibe un aroma potente a frutos negros y chocolate. Toques balsámicos. Gran intensidad mineral con recuerdos torrefactos. En la boca se tiene una entrada potente pero amable y gran persistencia. Retrogusto a minerales y especias.

Temperatura de servicio: 16ºC

Maridajes

Muy gastronómico. Ternera y cordero en casi cualquier estilo, quesos de pasta dura como el cheddar, el gouda o el parmesano, cremosos como el camembert e incluso azules tipo gorgonzola. Pollo (también pato y pavo) rustido, a la brasa y al horno. Setas silvestres, solomillo de cerdo.

 

11,00

Sonrisa tinto Etú Vinos

Bodega: Etú Vinos

Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: 38% Tintilla de Rota, 38% Syrah, 32% Merlot

Origen: España/Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Vejer de la Frontera

Añada: 2019. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Graduación alcohólica: 14% vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Descripción

Vendimia Manual transportada en cajas de 15 kg. Vinificación por variedades, selección de racimos, despalillado y maceración pre fermentativa durante 24 h a 10°C. Encubado a 25°C durante 2 semanas en depósito acero inoxidable de 700 litros con bazuqueos manuales. La crianza durante de 12 meses en barricas de roble francés. Filtración suave para no alterar las características naturales del vino, pudiendo aparecer ligeros sedimentos en el fondo de la botella. Con una producción limitada a 2.733 botellas.

Vino tinto aromático y muy expresivo que marca el estilo personal de la Bodega: “su sonrisa” y su amor por un terruño peculiar y único, como el cerro de Patría (Vejer de la Frontera). Todo esto encierra SONRISA 2019 que se elabora mediante un coupage equilibrado en la que siempre destaca por su personalidad inigualable la Tintilla de Rota, que le aporta esa expresión aromática y gustativa de corte moderno tan mediterránea.

Nota de cata

Rojo picota, muy intenso. En nariz, intensidad y complejidad con aromas a cerezas, arándanos, ciruela negra, algarroba. Notas especiadas y balsámicas, tomillo, pimienta. En boca es fresco, amplio, sedoso, con muy buen acidez y taninos ligeros.

Con un final de boca y persistencia muy agradable. Se aconseja decantar antes de ser servido.

Temperatura de servicio: 16-18°C

Maridajes

Atún guisado y marinado, arroces de caza, carnes rojas, retinto, cordero, conejo, cocina mediterránea, quesos curados.

 

14,50

Trece lagares Doblas

Bodega: Doblas

Tipo de vino: Blanco seco

Tipo de uva: Variedades locales autóctonas.

Origen: España/Andalucía/D.O. Montilla Moriles/Subzona de calidad superior Moriles Altos.

Añada: 2020. Joven sin crianza

Graduación alcohólica: 11 % vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Descripción

Bodegas A. Doblas Martos se fundan en el año 1984 en la localidad de Moriles, en la campiña sur de la provincia de Córdoba y bajo el amparo de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles. Con el legado de una gran tradición vitivinícola, elaboran los mejores vinos generosos de la zona de calidad superior denominada “Moriles Alto”.Trece Lagares es un vino blanco joven sin envejecimiento elaborado con uvas seleccionadas de cosecha propia de distintas variedades de la zona.

Nota de cata

Vino totalmente límpido y brillante. De color amarillo pálido, pajizo, con ligeras tonalidades verdosas y elegantes reflejos dorados. Es un vino con una gran intensidad aromática que ofrece notas de fruta tropical, destacando el plátano. Apreciamos un aroma fresco y penetrante, con reminiscencias de cítricos y flores blancas. En boca es ligero y no presenta una acidez muy pronunciada. Resulta amable y elegante, con buena estructura y con agradables recuerdos de fruta blanca fresca.

Temperatura de servicio: de 8 a 10°C.

Maridajes

Tapas, arroces pastas, marisco, pescados.

 

7,92