Bodega Regantío Viejo
Regantío Viejo se encuentra situado a los pies de la Sierra de Grazalema y a orillas del pantano de Bornos. Su ubicación a 140 m de altitud la dota de un microclima especialmente favorable debido a la protección que otorgan los vientos Sur-Este y la alternancia de días calurosos y días frescos. Aunque la cercanía al pantano asegura una regulación de la temperatura. El primer vino tinto de Andalucía -luego de la crisis de la filoxera- renace con un espíritu renovado. Una apuesta por la calidad y la elaboración de vinos selectos en un marco
privilegiado: la sierra de Cádiz.
Vinificaciones separadas por parcelas, producciones pequeñas y controladas, son algunos de los ejes en torno a los que se articula el proyecto. Persiguiendo la consolidación de la región de Cádiz, como elaboradora de vinos de calidad. En Regantío Viejo apuestan por la investigación y la viticultura sostenible, experimentando con métodos respetuosos con el medio ambiente. Laimplementación de cubiertas vegetales, el cuidado de la flora autóctona, la presencia de animales en el viñedo o la reducción de nuestra huella de carbono son algunos de los rasgos que definen el espíritu de la bodega. Todo ello para conseguir unos vinos de calidad, que representen fielmente el carácter de la uva y su terruño.
Regantío Viejo cuenta con sus propias instalaciones de elaboración, crianza y embotellado situadas en el propio viñedo. Por ello, podemos asegurar el máximo cuidado de las uvas durante la vendimia manual y nocturna que se realiza entre finales de agosto e inicios de septiembre. Regantío Viejo elabora vinos procedentes de su propio viñedo, lo que les confiere un carácter particular y exclusivo, elaborando cada año ediciones limitadas y numeradas. Salvo Junus, cuya uva palomino procede del Pago Macharnudo en Jerez de la Frontera.
La finca cuenta con una gran riqueza geológica, presentando desde suelos más arcillosos hasta otros más arenosos. Tal variedad de tierras se manifiesta en el vino, otorgando el terruño distintas características organolépticas a las uvas.
La conducción de la vid es llevada a cabo en espaldera con podas a doble cordón realizadas de forma cuidadosa por sus trabajadores. Gracias al manejo sobre la canopia, la planta realiza la fotosíntesis de forma adecuada, protegiendo así mismo los racimos de la acción directa de la
luz solar.
Las 12 hectáreas de viñedo de las variedades syrah, merlot, tempranillo y moscatel principalmente, tiene más de 25 años de antigüedad. Por lo que se encuentran en su plenitud de desarrollo, para ofrecer vendimias de calidad. Todo el manejo de la viña se lleva a cabo directamente por personal propio, que lleva en algún caso más de dos décadas cuidando y supervisando el viñedo.
La finca cuenta también con un extenso olivar. De entre las variedades que lo componen, seleccionamos una pequeña partida de aceituna Koroneiki para elaborar un AOVE de primera calidad. La variedad Koroneiki, originaria de Grecia, es poco tolerante a los fríos, pero de elevada productividad.
Aceite de Oliva Virgen Extra Regantío Viejo
Bodega: Regantío Viejo
Botella 50cl
Variedad Koroneiki
La finca de la bodega cuenta también con un extenso olivar. De entre las variedades que lo componen, seleccionan una pequeña partida de aceituna Koroneiki para elaborar un AOVE de primera calidad. De primera prensada en frío. La Koroneiki es una variedad de aceituna procedente de Grecia; su aceite es rico en ácido oleico, polifenoles y compuestos amargos que le confieren una larga vida útil y lo hacen muy estable. Afrutado y muy equilibrado entre el amargor y el picante.
DUO VITES · Bodega Regantío Viejo
Bodega: Regantío Viejo
Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Syrah 86% Y Merlot 14%
Origen: España/Andalucía/ IGP Vino de la Tierra de Cádiz
Añada: 2019. Crianza 4-6 meses en roble francés.
Graduación alcohólica: 14% vol.
Elaboración/Descripción: Tras el encubado se procedió a una maceración prefermentativa de cinco días a una temperatura de 15ºC. Tras la misma se comenzó la fermentación alcohólica bajo control de temperatura en torno a 23ºC y macrooxigenación con caudales variables en función de la fase de fermentación. Tras el envasado el vino ha permanecido en botella en la bodega de crianza durante 10- 12 meses con el fin de ensamblar sus distintos compuestos y que sus taninos se polimericen, logrando así una gran redondez. Agradable, con taninos dulces y bien integrados, estructura adecuada y paso por boca agradable con cierta persistencia.
Presentación: Botella de 75 cl.
Junus · Bodega Regantío Viejo
Bodega: Regantío Viejo
Tipo de vino: Blanco seco
Variedad: Palomino 90% y Moscatel 10%
Origen: España/ Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Arcos de la Frontera
Añada: 2021 crianza de 12 meses en sus lías finas
Elaboración/ Descripción: El viñedo de procedencia de la uva está situado en el pago de Macharnudo Bajo, perteneciente a la D.O. Jerez, con suelos de albariza. La vendimia se realizó de forma manual en la segunda mitad del mes de agosto. Tras la recogida de la uva se trasladó a la bodega para un despalillado y prensado ligero. El mosto se trasegó a un depósito de acero inoxidable con temperatura controlada (16ºC) para su desfangado durante 24 horas. Tras lo cual, se introdujo el vino en botas centenarias de roble americano envinadas con vinos de Jerez. Tras su fermentación se realizó un deslío, se ha realizado una crianza de un año en presencia de lías finas, realizándose batonnages cada15-30 días. Finalmente se hizo una clarificación y filtración del vino previamente a su embotellado, permaneciendo durante 12 meses con crianza en botella.
Graduación: 12 % vol.
Botella: 75 cl.
NOTAS DE CATA
Vista: Vino blanco con tonalidades doradas y gran limpidez.
Nariz: En nariz destaca su complejidad y elegancia en aromas primarios, secundarios y terciarios. Con sutiles aromas florales y a panadería con notas a frutos secos (almendra amarga).
Boca: En boca destaca su untuosidad y persistencia con una acidez equilibrada para su
Maridaje: con quesos suaves, carnes de aves, pescados blancos y verduras. Y un buen jamón ibérico.
Pack Sierra de Cádiz
El carácter de la tierra hecho vino y aceite. La elegancia de Relicta y la pureza del AOVE de Regantío Viejo unidos para brindar por lo auténtico
- 1 x RELICTA · Bodega Regantío Viejo. Ver producto
- 1 x Aceite de Oliva Virgen Extra de Regantío Viejo de 50cl. Ver producto
Pack Zalema
La frescura del blanco Édalo y la delicadeza de la ventresca de atún rojo. Un maridaje que une mar y viñedo para disfrutar sin prisas.
- 2 x ÉDALO · Bodega Bodega Contreras Ruiz. Ver producto
- 1 x Ventresca de atún rojo 120grs. Ver producto
RELICTA · Bodega Regantío Viejo
Bodega: Regantío Viejo
Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Syrah 100%
Origen: España/Andalucía/ IGP Vino de la Tierra de Cádiz
Añada: 2018. Crianza 7 meses en roble francés.
Graduación alcohólica: 14% vol.
Elaboración/Descripción: Este vino procede del coupage de dos elaboraciones diferentes. En ambas, se realizó previamente a la fermentación una maceración prefermentativa de cinco días a una temperatura de 15ºC. Tras la misma se comenzó la fermentación alcohólica bajo control de temperatura en torno a 24ºC y macrooxigenación con caudales variables en función de la fase de fermentación. La crianza realizada durante 7 meses en botas nuevas de roble francés de tostado medio en presencia de lías finas. Tras el envasado el vino ha permanecido en botella en la bodega de crianza durante al menos 12 meses. Esto ha favorecido un perfecto ensamblaje de todos sus componentes para dar lugar a un vino complejo. Con taninos muy redondos y bien integrados, acidez bien equilibrada y gran persistencia en boca.
Presentación: Botella de 75 cl.
