Albariza de la Torre
Están situados en una de las mejores zonas de tierra de la provincia de Cádiz, en el Pago de Balbaina, característicos por sus tierras albarizas y frescas, lo que nos permite obtener productos de la máxima calidad. Ya desde el siglo XIX, concretamente desde 1893, nuestros antecedentes familiares estaban estrechamente vinculados a la agricultura. Nuestros abuelos inicialmente se dedicaban a una agricultura de subsistencia, pero con el tiempo evolucionó en la venta de trigo, hortícolas, algodón, girasol y uva para vinificación.
Albariza de la Torre nace en el seno de una familia portuense, en su 4ª generación de viticultores. Ubicada entre El Puerto y Jerez, entre tierras blancas de albariza y racimos de uva Palomino, principalmente, en el comentado Pago de Balbaina. 53 Has en total. De las últimas 8 Has cultivadas en 2024, 4 de ellas se injertan como Tintilla. Unas 30 Has son de Palomino, unas 10 Has Moscatel y 9 Has de variedades minoritarias (Petit Verdot, PX, Chardonnay y Syrah).
El proyecto arranca en 2015 con las pruebas de Galantería, de los que salen el brut inicialmente, un espumoso elaborado por el método tradicional, y poco después el Brut Nature y el Rosé. Los vinos de Jerez ya existían, pero comenzaron a implantar el sistema de criaderas y soleras en 2017, de cara a su comercialización que tuvo lugar en 2021. Los vinos blancos tranquilos secos y dulces se han elaborado a lo largo de su historia con distinta nomenclatura, pero comienzan a llamarse Esencia de la Torre también a partir de 2015, aunque es dos años después, cuando comercializan el tinto debido a su crianza en madera de roble francés. Incluso llegan a tener un tinto coupage de Petit Verdot y tempranillo. Las últimas incorporaciones al proyecto han sido el Galantería Albariza en 2022 presentado en un evento conjunto con Codorniu, Chardonnay crianza biológica en 2023 y TINTILLA de rota maceración carbónica en 2024. Asimismo, en otra etapa, su blanco seco era un 100% Chardonnay, pero volvimos a utilizar el coupage de Palomino con moscatel para ser más fieles a la identidad de su zona.
Todos estos vinos elaborados en su casa construida en 1711, que alberga soleras de vinos añejos desde entonces, en un paraje incomparable donde desde cada ventana se vislumbran sus viñedos, ya sean en doble cordón o en la joya de nuestra tierra: vara y pulgar. Las variedades minoritarias, como la Petit Verdot o la Chardonnay, se injertan a demanda ya en su bodega allá en 2015, aunque nuestra tradición viticultora se remonta a los años 50 del siglo pasado. Albariza de la Torre, en resumen, es una cápsula del tiempo, donde la tradición de su fuero más interno se da la mano con su sentido de la realidad, de las tendencias del consumidor de vino, logrando unos vinos de perfil joven elaborados como se ha hecho toda la vida.
Hoy en día, la familia Galán Leal, mantienen la tradición y la esencia de la empresa en sus orígenes, fabrican diferentes tipos de vinos y vinagres, que comercializamos no solo en España sino fuera de ella. Contando con los mejores estándares de calidad, siguiendo las antiguas tradiciones, pero adaptados a los conocimientos actuales y respetando el medio ambiente. Les permite elaborar productos de última generación, pero manteniendo la esencia de los tiempos antiguos.
Esencia de la Torre Chardonnay Crianza Biológica · Bodega Albariza de la Torre
Bodega: Albariza de la Torre
Tipo de vino: Blanco seco
Variedad: Chardonnay 67% y Palomino fino 33%.
Origen: España/ Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Jerez de la Frontera
Crianza: biológica en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, con un envejecimiento medio de 12 meses en bota de roble americano.
Elaboración/ Descripción: Chardonnay fermentación controlada con frío y doce meses bajo velo de flor en medias botas de roble americano, produciéndose la crianza biológica. Ídem en el caso del Palomino. Este coupage pasa otros tres meses en ensamblaje en inox. Un juego para los sentidos. Producción muy limitada.
Graduación: 13% vol.
Cata: En copa, amarillo dorado con reflejos dorados. Es intenso y brillante. En nariz mantenemos los aromas a almendra y bollería propios de la crianza biológica, pero llama la atención su intensa mineralidad, y su contenido en fruta y flores blancas. Posee notas de koji. En boca es algo seco pero muy fresco, a la vez que ácido y estructurado. Recuerda a pera de agua y garrapiñada, y tiene mucha sapidez; amargo y salino en el retrogusto.
Maridaje: ideal para aperitivos y mariscos, así como salteado de verdura y champiñones, o bien crema de calabaza. Se recomienda para iniciar al consumo de vino de Jerez.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC.
Esencia de la Torre Espumoso BRUT · Bodega Albariza de la Torre
Bodega: Albariza de la Torre
Tipo de vino: Espumoso brut blanco
Variedad: Palomino Fino y Moscatel de Alejandría.
Origen: España/ Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Jerez de la Frontera
Añada: 2023
Elaboración/ Descripción: elaborado por el método Champenoise o tradicional con las variedades clásicas del Marco de Jerez, con aproximadamente 10 g/L de azúcar añadido. Burbujas de Cádiz elaboradas a partir de Palomino y Moscatel con una crianza más corta. Hecho para llegar a todo el mundo. Vino en proceso de certificación ecológica.
Graduación: 11,5% vol.
Cata: En copa posee tonos pálidos, con una efervescencia fina y persistente.
En nariz es agudo y floral, con notas que recuerdan a azahar y dama de noche. En boca es muy sutil y posee notas de bollería, es afrutado así como posee recuerdos calcáreos de la tierra Albariza.
Maridaje: es un vino excelente para acompañar de cualquier aperitivo.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.
Esencia de la Torre Petit Verdot · Bodega Albariza de la Torre
Bodega: Albariza de la Torre
Tipo de vino: Tinto
Variedad: 100% Petit Verdot
Origen: España/ Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Jerez de la Frontera
Añada: 2022 Crianza 14 meses en barrica de roble francés
Elaboración/ Descripción: tras vendimia manual, tiene lugar maceración prefermentativa y fermentación controladas por frío, de forma dirigida. Nuestro tinto con 20 meses de crianza entre roble francés y botella. Frutal en nariz y aterciopelado en boca. Procedente de viticultura ecológica.
Graduación: 14’5% vol.
Cata: En copa posee una capa alta, además de un llamativo color picota con reflejos granates que evidencian su vejez. En nariz recuerda a frutos negros y a violetas. Es muy mineral, y la crianza en roble francés le aporta toques de vainilla y tabaco.
A su paso por boca nos encontramos un agradable tacto aterciopelado, con agradable mermelada y su elevada tanicidad nos aporta gran estructura.
Maridaje: lo suyo son los sabores fuertes, por lo que se recomienda especialmente el cordero y la carne de pato, así como los platos picantes.
Temperatura de servicio: 14ºC.
Premios: 89 ptos Guía Peñín y oro Premio Mezquita 2022.
Esencia de la Torre Vermut · Bodega Albariza de la Torre
Bodega: Albariza de la Torre
Vino base: Pedro Ximénez.
Variedad: Pedro Ximénez 100%.
Origen: España/ Andalucía/ Cádiz/ Jerez de la Frontera
Elaboración/ Descripción: utilizamos varios botánicos para su maceración, y tras ella pasa 6 meses en botas de oloroso. Elaborado a partir de uva Pedro Ximénez, macera con sus botánicos en roble americano usado. Hecho para gustar.
Premios: 90 ptos Guía Peñín y oro Premio Mezquita 2022.
Graduación: 15% vol.
Cata: destaca por su presencia de cítricos, su excelente equilibro entre dulzor y acidez en boca, y el toque de oloroso que le proporciona su estancia en botas.
Maridaje: tradicionalmente con conservas, gildas y aperitivos en general.
Temperatura de servicio: 12ºC, con hielo y rodaja de naranja.
Premios: 90 ptos Guía Peñín y oro Premio Mezquita 2022.
Galantería Albariza · Bodega Albariza de la Torre
Bodega: Albariza de la Torre
Tipo de vino: Espumoso brut nature blanco
Variedad: Palomino Fino 100%.
Origen: España/ Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Jerez de la Frontera
Añada: 2023
Elaboración/ Descripción: elaborado por el método Champenoise o tradicional con la variedad clásica del Marco de Jerez, con hasta 3 g/L de azúcar. El más especial de todos, al ser servido, su color pajizo te da una pista de lo que vendrá después. Hay Jerez en cada burbuja. Unidades limitadas. Procedente de viticultura convencional.
Graduación: 12% vol.
Cata: En copa posee tonos de pajizos a dorados, con una efervescencia fina y persistente. En nariz es punzante y delicado, con recuerdos almendrados. Aromas a mosto y vino fino. En boca es muy estructurado y posee notas a vinos de Jerez así como recuerdos calcáreos de la tierra Albariza.
Maridaje: ideal para acompañar mariscos, jamón y todo tipo de aperitivos.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.
Galantería Brut Nature · Bodega Albariza de la Torre
Bodega: Albariza de la Torre
Variedad: Chardonnay 100%.
Origen: España/ Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Jerez de la Frontera
Añada: 2023
Elaboración/ Descripción: elaborado por el método Champenoise o tradicional, con hasta 3g/L de azúcar. El más seco de la familia, limpio y con burbuja eterna, que al ser elaborado con uva Chardonnay lo hace crujiente y refrescante. Procedente de viticultura convencional.
Graduación: 13% vol.
Cata: En copa posee tonos dorados y reflejos verdes, con una efervescencia fina, abundante y persistente. En nariz expresa flores blancas, espinos y acacias, así como cítricos. En boca es amplio, con un ataque vivo, fresco y poderoso.
Maridaje: recomendable acompañarlo de pescado al horno, así como foie gras o carnes tiernas.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.
Pack Burbujas Gaditanas
Dos vinos espumosos perfectos para celebrar momentos especiales… o para convertir cualquier día en uno.
- 1 x Esencia de la Torre Espumoso BRUT · Bodega Albariza de la Torre. Ver producto
- 1 x Galantería Brut Nature · Bodega Albariza de la Torre. Ver producto
