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• 1 x Aceite de Oliva Virgen Extra de Regantío Viejo de 50cl. Ver producto

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Botella 50cl
Variedad Koroneiki

La finca de la bodega cuenta también con un extenso olivar. De entre las variedades que lo componen, seleccionan una pequeña partida de aceituna Koroneiki para elaborar un AOVE de primera calidad. De primera prensada en frío. La Koroneiki es una variedad de aceituna procedente de Grecia; su aceite es rico en ácido oleico, polifenoles y compuestos amargos que le confieren una larga vida útil y lo hacen muy estable. Afrutado y muy equilibrado entre el amargor y el picante.

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Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: Syrah 100%

Origen: España/Andalucía/ IGP Vino de la Tierra de Cádiz

Añada: 2018. Crianza 7 meses en roble francés.

Graduación alcohólica: 14% vol.

Elaboración/Descripción: Este vino procede del coupage de dos elaboraciones diferentes. En ambas, se realizó previamente a la fermentación una maceración prefermentativa de cinco días a una temperatura de 15ºC. Tras la misma se comenzó la fermentación alcohólica bajo control de temperatura en torno a 24ºC y macrooxigenación con caudales variables en función de la fase de fermentación. La crianza realizada durante 7 meses en botas nuevas de roble francés de tostado medio en presencia de lías finas. Tras el envasado el vino ha permanecido en botella en la bodega de crianza durante al menos 12 meses. Esto ha favorecido un perfecto ensamblaje de todos sus componentes para dar lugar a un vino complejo. Con taninos muy redondos y bien integrados, acidez bien equilibrada y gran persistencia en boca.

Presentación: Botella de 75 cl.

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Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: Syrah 86% Y Merlot 14%

Origen: España/Andalucía/ IGP Vino de la Tierra de Cádiz

Añada: 2019. Crianza 4-6 meses en roble francés.

Graduación alcohólica: 14% vol.

Elaboración/Descripción: Tras el encubado se procedió a una maceración prefermentativa de cinco días a una temperatura de 15ºC. Tras la misma se comenzó la fermentación alcohólica bajo control de temperatura en torno a 23ºC y macrooxigenación con caudales variables en función de la fase de fermentación. Tras el envasado el vino ha permanecido en botella en la bodega de crianza durante 10- 12 meses con el fin de ensamblar sus distintos compuestos y que sus taninos se polimericen, logrando así una gran redondez. Agradable, con taninos dulces y bien integrados, estructura adecuada y paso por boca agradable con cierta persistencia.

Presentación: Botella de 75 cl.

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Tipo de vino: Blanco seco

Variedad: Palomino 90% y Moscatel 10%

Origen: España/ Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Arcos de la Frontera

Añada: 2021 crianza de 12 meses en sus lías finas

Elaboración/ Descripción: El viñedo de procedencia de la uva está situado en el pago de Macharnudo Bajo, perteneciente a la D.O. Jerez, con suelos de albariza. La vendimia se realizó de forma manual en la segunda mitad del mes de agosto. Tras la recogida de la uva se trasladó a la bodega para un despalillado y prensado ligero. El mosto se trasegó a un depósito de acero inoxidable con temperatura controlada (16ºC) para su desfangado durante 24 horas. Tras lo cual, se introdujo el vino en botas centenarias de roble americano envinadas con vinos de Jerez. Tras su fermentación se realizó un deslío, se ha realizado una crianza de un año en presencia de lías finas, realizándose batonnages cada15-30 días. Finalmente se hizo una clarificación y filtración del vino previamente a su embotellado, permaneciendo durante 12 meses con crianza en botella.

Graduación: 12 % vol.

Botella: 75 cl.

NOTAS DE CATA

Vista: Vino blanco con tonalidades doradas y gran limpidez.

Nariz: En nariz destaca su complejidad y elegancia en aromas primarios, secundarios y terciarios. Con sutiles aromas florales y a panadería con notas a frutos secos (almendra amarga).

Boca: En boca destaca su untuosidad y persistencia con una acidez equilibrada para su 

Maridaje: con quesos suaves, carnes de aves, pescados blancos y verduras. Y un buen jamón ibérico.

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