Tipo de vino: Blanco seco

Variedad: 100% Vermentino

Origen: España/ Andalucía/ sin DO/ Cádiz/ Jerez de la Frontera

Añada: 2024 Joven sin crianza

Graduación: 12,5% vol.

Elaboración/ Descripción: En 2024 se ha elaborado un vino blanco de la variedad Vermentino. La vendimia se realizó manualmente, para inmediatamente prensar las uvas de forma suave. El mosto obtenido se desfangó en frio. La fermentación se realizó de forma espontánea, sin adición de levaduras comerciales, en depósito de acero inoxidable. Tras unos meses de crianza sobre lías, el vino se filtró y embotelló. No se clarificó ni se estabilizó por frío, por lo que pueden aparecer posos naturales.

Nota de cata:  A la vista tiene un color amarillo pálido, brillante, con reflejos dorados. En nariz es punzante, aromas de frutas tropicales exóticas que no vienen acompañadas de excesiva acidez. Notas florales como de azahar. En boca destaca por su cuerpo intenso, seco, vibrante y elegante, con abundante mineralidad y sapidez. Temperatura de servicio: 10 °C.

Maridajes: Gran versatilidad y máximo rendimiento: si tienes un Vermentino, podrás jugar con diferentes combinaciones, desde pescados hasta carnes. Su frescura y salinidad lo hacen perfecto para acompañar primeros y segundos de pescado y marisco, como unos mejillones salteados, una sopa de pulpo o unos calamares a la plancha. También puede servirse como aperitivo con una tabla de quesos semicurados o con algo más ligero, como unos aperitivos de verdura. Es sin duda una elección ganadora con un risotto, pero también resulta estupendo como acompañamiento a una carne blanca.

En definitiva, el Vermentino es un auténtico comodín que no puede faltar en tu casa. Sírvelo a una temperatura de alrededor de 10°-12°C cuando te apetezca sentir que estás de vacaciones.

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Tipo de vino: Blanco seco ecológico certificado

Variedad: 100 % Zalema

Origen: España / Andalucía / DO Condado de Huelva

Añada: 2023 y 2024. Joven sin crianza

Elaboración/descripción: En Édalo buscan la expresión más auténtica y pura de sus viñedos más jóvenes y cercanos al mar, aquellos donde la alegría y juventud están más marcadas. Se realiza un suave prensado, seleccionando solamente mosto flor, un 40% de la extracción que posteriormente se lleva a fermentar a baja temperatura.

Graduación: 11,5 % vol.

Presentación: Botella de 75 cl. 

Nota de cata: Vista brillante amarrillo pajizo con reflejos oro nuevo. Nariz alta intensidad, frescor y alegría, muy frutal. Carácter tropical de piña, melón y melocotón. Sabe reflejar el carácter jovial del sur en sus aromas. En boca es afrutado de entrada, fresco y envolvente. Sorprendente equilibrio acidez/alcohol. Importante peso de las frutas tropicales con post-gusto intenso y dónde los recuerdos a manzana y pera no madura son triunfadores.

Maridaje: Todo tipo de entrantes, mariscos, pescados y arroces. 

Temperatura de servicio: debe estar entre 8-10 ºC.

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