Nuevo de Tinaja Cooperativa San Jerónimo

Bodega: Cooperativa san Jerónimo

Tipo de vino: Blanco de tinaja

Tipo de uva: Coupage de la variedad Pedro Ximénez, Torrontés y Macabeo.

Origen: España/Andalucía/D.O. Montilla Moriles/Subzona de calidad superior Moriles Altos.

Añada: 2020. Joven sin crianza

Graduación alcohólica: 13,5 % vol.

Presentación: Botella de 75 cl.

Descripción

Vino obtenido en Coupage de la Variedad PX junto con vino procedente de la variedad Torrontés y Macabeo de menor graduación. Estas últimas variedades que tradicionalmente eran usadas en la zona para controlar los procesos de fermentación, enfriando los vinos, hoy son empleadas para atender la demanda de vinos jóvenes afrutados de baja graduación.

Tradicionalmente la actividad de la cooperativa ha estado centrada en la venta de vinos a granel, para su posterior incorporación a los procesos de crianza mediante el tradicional sistema de Soleras y Criaderas y para la elaboración de los Finos propios de la Zona Montilla-Moriles, todo ello mediante un sistema de elaboración tradicional.

Además, estos vinos base, con 15º de alcohol obtenidos de forma natural, han sido consumidos tradicionalmente en la zona desde siempre.

Nota de cata

A la vista limpio, amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante. En nariz, aromas herbáceos y a levadura. A vendimia. En boca es fresco y ligero.

Temperatura de servicio: de 6 a 8°C.

Maridajes

Vino Joven expresivo en aperitivo y acompañamiento perfecto para ensaladas, mariscos, pescado, carne blanca y arroces. Ideal para disfrutar con pasta y platos de consistencia media, y guisos. Un vino con maridaje versátil.

 

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